Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättSalladervegetarianCC0 1.0 Universal
Äkta thailändsk Som Tum (knäckstrimlad grön papayasallad med lime, chili och rostade jordnötter)
Det elektrifierande kännetecknet för det nordöstra thailändska köket: strimlad omogen grön papaya krossad i en mortel med vitlök, eldig chili, limejuice, fisksås, sött palmsocker och krossade rostade jordnötter.
Prep
20 min
Laga mat
0 min
Totalt
20 min
Ingredienser
portioner
4
- Omogen grön papaya, skalad och strimlad till tändstickor400 g
- Körsbärstomater, halverade150 g
- Råa meterlånga bönor eller haricots verts, skurna i 3-cm bitar80 g
- Rostade osaltade jordnötter50 g
- Vitlöksklyftor3 klyfta
- Thailändsk chili i fågelperspektiv2 st
- Färsk limejuice3 msk
- Lätt sojasås (eller vegetarisk fisksås)2 msk
- Palmsocker eller farinsocker1 ½ msk
Förberedelsesteg
1
I en stor mortel, krossa vitlök och chili med en trästöt tills den är krossad men inte mosad.
2 min timer
2
Tillsätt palmsocker, limejuice och sojasås; blanda med en sked tills sockret löst sig. Tillsätt gröna bönor och körsbärstomater, blåsa försiktigt för att frigöra juice.
3 min timer
3
Tillsätt strimlad grön papaya och de flesta jordnötter. Dunka lätt medan du slänger med en sked i 1-2 minuter tills papaya absorberar dressingen. Överför till ett fat, toppa med resterande jordnötter och servera färska.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
170
Protein
5.5g
Kolhydrater
22g
Fett
8g
Allergener
Jordnöttersoya
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
