Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Äkta thailändsk Massaman Beef Curry (rik mild kokoscurry med potatis, kanel och rostade jordnötter)
Konsekvent hyllad som en av världens bästa rätter: mör nötchuck bräserad i rik kokosmjölk med varma kryddor av kanel och kardemumma, sötpotatis, syrlig tamarind och rostade jordnötter.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
portioner
4
- Biffchuck, skär i 3-cm tärningar600 g
- Helfet kokosmjölk400 ml
- Potatis, skalad och skuren i bitar300 g
- Massaman currypasta3 msk
- Rostade osaltade jordnötter50 g
- Tamarindkoncentrat2 msk
- Fisksås2 msk
- Palmsocker eller farinsocker1 msk
- Små schalottenlök, skalade4 st
Förberedelsesteg
1
Värm 100 ml tjock kokosgrädde i en gryta på medelvärme tills oljan separerar. Stek Massaman-pasta i 2-3 minuter tills den doftar underbart.
3 min timer
2
Tillsätt nötköttsbitar och stek 4-5 minuter i currypasta. Häll i resterande kokosmjölk och 200 ml vatten. Täck över och låt sjuda på låg nivå i 30 minuter tills köttet börjar möra.
30 min timer
3
Tillsätt potatis, hel schalottenlök, rostade jordnötter, tamarindpasta, fisksås och palmsocker. Sjud utan lock i 15 minuter tills potatisen är mjuk och curryn är tjock. Servera med doftande jasminris.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
540
Protein
36g
Kolhydrater
26g
Fett
34g
Allergener
JordnötterFisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
