Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Isan Thai Crying Tiger Grilled Steak (Suea Rong Hai) med kryddigt rostat ris och tamarindsås
Nordöstra Thailands legendariska Isan-specialitet: mör marmorerad biff, blixtgrillad med en förkolnad skorpa och saftigt medium-rare center, skivad i strimlor och doppad i eldig Nam Jim Jaew-sås packad med tamarind, rostat klibbigt rispulver, chili och örter.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Ribeye- eller ryggbiff600 g
- Rent tamarindpastakoncentrat3 msk
- Thailändsk fisksås3 msk
- Rostat klibbigt rispulver (khao khua)1 msk
- Rostade thailändska röda chiliflakes1 msk
- Färsk limejuice2 msk
- Färsk koriander och salladslök, hackad2 msk
Förberedelsesteg
1
Vispa dippsås (Nam Jim Jaew): kombinera tamarindpasta, fisksås, limejuice, nypa socker, rostade chiliflakes, rostat rispulver och malda färska örter.
5 min timer
2
Gnid in biff med 1 msk fisksås och klick olja. Värm grillpanna tills den är rykande het. Bryn biff i 3-4 minuter per sida för förkolnat exteriör och saftigt medium-rare center.
8 min timer
3
Vila steken på en bräda i 5 minuter och skär sedan över kornet i 1 cm remsor. Lägg upp på ett fat och servera genast med den eldiga tamarindsåsen och varma sticky rice.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
42g
Kolhydrater
8g
Fett
23g
Allergener
Fisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
