AI-genererad illustration
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Tarte Tatin (Karamelliserad upp och ner äppeltårta)
Den legendariska Loiredalen upp och ner tårtan: mjuka äppelbitar som sakta sjudas i smörig gyllene karamell under en filt av flagnande bakverk, upp och ned varma.
Prep
25 min
Laga mat
45 min
Totalt
70 min
Ingredienser
8portioner
- Fasta syrliga baka äpplen1000 g
- Osaltat franskt smör80 g
- Granulerat socker150 g
- Helsmört smördegsark250 g
- Mald kanel0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Smält smör och socker i en ugnssäker stekpanna på medelvärme, rör runt tills en rik bärnstensfärgad karamell bildas.
8 min timer
2
Packa äppelkvarter vertikalt och tätt i den varma kolan. Koka försiktigt på spisen i 12-15 minuter tills den mjuknat något.
12 min timer
Varm kola kan orsaka allvarliga brännskador; hantera med försiktighet.
3
Ta av stekpannan från värmen, låt svalna något i 5 minuter, dra sedan bakelsen över äpplena, dra ner kanterna runt sidorna.
5 min timer
4
Grädda i 190°C (375°F) i 25-30 minuter tills skorpan är uppblåst och djupt gyllene. Vila i 10 minuter och vänd sedan upp med självförtroende på ett serveringsfat.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
