AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Äkta schweizisk Rösti (Gyllene krispiga strimlade potatistårta, stekt i smör)
Bernerböndernas nationella trösträtt: förkokt vaxartad potatis riven grovt och långsamt stekt i klarat smör till en tjock, gyllene pannkaka med en knäckande knaprig skorpa och sammetslen insida.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Fast vaxartad potatis, kokad i skalet och kyld över natten800 g
- Klarat smör (ghee) eller kvalitetssmör50 g
- Fint havssalt1 tsp
- Nymalen svartpeppar1 pinch
Förberedelsesteg
1
Skala den kylda potatisen och riv den på den grova sidan av ett rivjärn i långa, lätta strimlor, håll dem lösa.
5 min timer
2
Kasta den rivna potatisen försiktigt med salt och svartpeppar med fingertopparna för att fördela jämnt.
1 min timer
3
Smält hälften av smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt riven potatis, forma till en jämn 2 cm kaka med en spatel utan mos. Stek ostört på medel-låg värme i 12-14 minuter tills basen är djupt gyllene.
13 min timer
4
Lägg en uppochnedvänd plåt över pannan och vänd ordentligt. Smält resten av smöret i pannan, skjut tillbaka rösti med den okokta sidan nedåt och låt koka i ytterligare 10-12 minuter tills den är knaprig och gyllene.
11 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
