AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Schweizisk Fondue Moitié-Moitié (lika delar lagrad Gruyère och Vacherin med vitt vin och vitlök)
Den alpina höjdpunkten av schweizisk värme: lika delar mogen Gruyère AOP och krämig Vacherin Fribourgeois smält försiktigt i en vitlöksgnidad caquelongryta med torrt vitt vin, doppat med knapriga hantverksbrödtärningar.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Lagrad Gruyère AOP ost, riven400 g
- Vacherin Fribourgeois AOP ost, riven400 g
- Torrt skarpt vitt vin (t.ex. Fendant eller Sauvignon Blanc)300 ml
- Majsstärkelse2 tsp
- Vitlöksklyfta, halverad1 clove
- Nyriven muskotnöt1 pinch
- Knäckigt rustikt lantbröd, skuret i 3 cm tärningar400 g
Förberedelsesteg
1
Gnid insidan av fonduecaquelonen kraftigt med den skurna vitlöksklyftan och låt den ligga kvar i grytan.
2 min timer
2
Lös upp majsstärkelse i 2 msk kallt vitt vin. Häll resten av vinet i grytan och låt det sjuda på svag värme.
4 min timer
3
Tillsätt riven Gruyère och Vacherin gradvis, rör kontinuerligt i en åttasiffra-rörelse med en träslev tills det smält till en slät emulsion. Rör i upplöst majsstärkelseuppslamning.
6 min timer
4
Krydda med nyriven muskotnöt och svartpeppar. Överför grytan till bordsbrännaren över svag låga. Spjut knapriga brödtärningar på långa gafflar och virvla runt ordentligt.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
