Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Schweiziska Berner Rösti (krispig riven potatistårta med rökt bacon och smält smör)
Den nationella komforträtten i kantonen Bern: förkokt potatis strimlad till grova band, stekt i generöst alpinsmör med rökiga baconsäckar till en tjock, gyllene, knäckande knaprig kaka.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Fast vaxartad potatis, kokad i skalet föregående dag och kyld800 g
- Rökt baconspäck100 g
- Osaltat alpsmör50 g
- Kall mjölk för stänk2 msk
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Skala den kalla förkokta potatisen och riv den grovt i långa strimlor. Blanda försiktigt med salt utan att mosa.
5 min timer
2
Smält hälften av smöret i en stekpanna, fräs ister i 3 minuter; tillsätt potatis, forma försiktigt till en kaka utan att pressa ihop och skvätta med mjölk.
5 min timer
3
Koka på medelvärme i 12-15 minuter tills botten bildar en tjock, djupt gyllene, krispig skorpa.
15 min timer
4
Vänd upp rösti på en stor tallrik, smält resterande smör i stekpanna, skjut tillbaka för att steka den andra sidan i 10 minuter. Servera varm skuren i klyftor.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
390
Protein
9.5g
Kolhydrater
42g
Fett
21g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
