AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Galicisk bläckfisk (Pulpo a la Gallega med skivad potatis och rökt paprika)
Den legendariska galiciska festen (Polbo á feira): mör skivad kokt bläckfisk arrangerad över tjocka mynt av kokt potatis, badad i pepprig extra virgin olivolja och pudrad med rökig spansk pimentón och grovt havssalt.
Prep
15 min
Laga mat
35 min
Totalt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Koka potatis, skalad och skivad i 1 cm tjocka rundlar500 g
- Spansk extra virgin olivolja av högsta kvalitet60 ml
- Rökt spansk paprika (söt och kryddig pimentón)1 tbsp
- Flingigt havssalt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Sjud 600 g hel bläckfisk i kokande vatten i 30-35 minuter tills ett spett lätt tränger igenom den tjockaste delen av tentaklarna.
35 min timer
2
I samma bläckfiskbuljong, koka potatisrundor i 12-15 minuter tills de är mjuka, låt sedan rinna av.
15 min timer
3
Lägg upp varma potatisskivor på ett runt träfat. Klipp varma bläckfisktentakler i 1 cm rundor med kökssax och lägg över potatis.
3 min timer
4
Ringla generöst med varm olivolja, pudra rikligt med rökt paprika och strö grovt havssalt över allt.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
