Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Spansk vitlökskyckling (Pollo al Ajillo) Bräserad i vitt vin
Gyllene kycklingbitar knaperstekta i rik extra virgin olivolja med hela karamelliserade vitlöksklyftor, avslutade med torrt vitt vin och färsk persilja.
Prep
15 min
Laga mat
35 min
Totalt
50 min
Ingredienser
portioner
4
- Kycklinglår med ben skurna i bitar800 g
- Hela vitlöksklyftor, lätt krossade i skal12 klyfta
- Torrt vitt vin150 ml
- Extra virgin olivolja60 ml
- Färsk plattbladig persilja, finhackad3 msk
- Havssalt1 tsk
- Nymalen svartpeppar½ tsk
Förberedelsesteg
1
Krydda kycklingen med salt och peppar. Hetta upp olivolja i en vid stekpanna och bryn vitlöksklyftorna försiktigt tills de är gyllene, lägg sedan åt sidan på en tallrik.
7 min timer
2
I samma doftande olja, stek kycklingen på medelhög värme i 15-20 minuter, vänd regelbundet tills den är djupt gyllene och knaprig.
17 min timer
3
Lägg tillbaka vitlöken i stekpannan, häll i vitt vin och koka kraftigt i 5 minuter för att reducera. Garnera med hackad persilja och servera varm med knaprigt bröd.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
420
Protein
38g
Kolhydrater
4g
Fett
26g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
