Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Valencias skaldjur Fideuà (rostad Pasta Paella med räkor och bläckfisk)
Valencias ikoniska skaldjursmästerverk: korta nudlar rostade gyllene i olivolja, puttade i rik saffransfisk med räkor, bläckfisk och klick alioli.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Korta videonudlar350 g
- Hela färska tigerräkor8 st
- Bläckfisk eller bläckfisk, tärnad300 g
- Rik rockfish fumet/stock800 ml
- Saffranstrådar0.2 g
- Riven mogen tomat1 st
- Extra virgin olivolja50 ml
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i paellera och fräs räkorna i 1 min per sida och ställ sedan åt sidan. Rosta torra fideonudlar i samma olja på låg värme tills de är jämnt djupt gyllene, ta sedan bort.
8 min timer
2
Fräs bläckfisk med riven tomat och vitlök. Rör ner rostade nudlar och häll i sjudande saffransinfunderad fiskfumet.
5 min timer
3
Koka kraftigt i 7 minuter och grädda sedan i 200°C ugn i 5 minuter tills de översta nudlarna rullar sig upprätt och krispiga. Toppa med reserverade räkor.
12 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
29g
Kolhydrater
62g
Fett
14g
Allergener
KräftdjurBlötdjurGlutenFisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
