AI-generated culinary illustration
mediumappetizermeatCC0 1.0 Universal
Spanska skinkkroketter (Croquetas de Jamón med Silky Bechamel Center)
Den spanska tapasens guldstandard: skarpa gyllene cylindrar som skyddar ett smält, läckert bechamelcentrum översållat med finhackad välsmakande Jamón Serrano, stekt till krispig perfektion.
Prep
30 min
Laga mat
20 min
Totalt
50 min
Ingredienser
4portioner
- Smör60 g
- Mjöl för alla ändamål80 g
- Varm helmjölk500 ml
- Stora ägg, vispade för panering2 piece
- Vegetabilisk olja för stekning100 ml
- Salt0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Smält smör i en kastrull, tillsätt 100 g fint tärnad serranoskinka och fräs 1 minut. Rör i mjöl i 2 minuter för att koka ut rå smak.
3 min timer
2
Vispa gradvis i varm mjölk och koka i 6-8 minuter tills bechamel är extremt tjock. Bred ut på ett fat och låt svalna i 2 timmar tills det stelnar.
8 min timer
3
Forma kyld bechamel till små cylindrar, muddra i mjöl, doppa i uppvispat ägg och täck noga i ströbröd.
10 min timer
4
Stek kroketter i het olja (180°C) i 2-3 minuter tills de är gyllene och knapriga. Låt rinna av på hushållspapper och servera rykande het.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
