Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Spansk bläckfisk i svart bläcksås (Calamares en su Tinta)
Möra bläckfiskringar puttrade tålmodigt i en läcker salta sås gjord av karamelliserad söt lök, vitlök, vitt vin och naturligt bläckfiskbläck.
Prep
20 min
Laga mat
40 min
Totalt
60 min
Ingredienser
portioner
4
- Rensad färsk bläckfisk, skivad i ringar750 g
- Påsar med bläckfiskbläck8 g
- Stor lök, fint tärnad2 st
- Vitlöksklyftor, hackade3 klyfta
- Tomatpuré2 msk
- Torrt vitt vin120 ml
- Olivolja3 msk
- Fiskfond eller varmt vatten200 ml
Förberedelsesteg
1
Fräs tärnad lök och vitlök i olivolja på låg värme i 15 minuter tills de är söta och djupt karamelliserade.
15 min timer
2
Tillsätt tomatpuré och bläckfiskbitar, koka i 3-4 minuter. Häll i vitt vin och låt alkoholen avdunsta.
4 min timer
3
Lös upp bläck i varm fiskfond, häll över bläckfisken, täck över och låt sjuda försiktigt i 35-40 minuter tills bläckfisken är smält mjuk.
37 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
32g
Kolhydrater
9g
Fett
11g
Allergener
BlötdjurFisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
