Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretarefishCC0 1.0 Universal
Musslor i spansk sjömansstil i vitlök, paprika och vitt vin (Almejas a la Marinera)
Galiciens värdefulla skaldjurstapas: söta färska musslor som ångats upp i vitt vin och slängs i en oemotståndlig emulsion av olivolja, vitlök, söt paprika och färsk persilja.
Prep
15 min
Laga mat
10 min
Totalt
25 min
Ingredienser
portioner
4
- Färska musslor (palourdes), noggrant rensade från sand800 g
- Torrt spanskt vitt vin (Albariño)120 ml
- Vitlöksklyftor, fint hackade4 klyfta
- Liten lök, mycket finhackad1 st
- Söt spansk pimentón1 tsk
- Mjöl för att tjockna såsen lätt1 tsk
- Färsk persilja, hackad3 msk
- Extra virgin olivolja3 msk
Förberedelsesteg
1
Värm olivolja i en vid panna; Fräs försiktigt hackad lök och vitlök. Rör ner mjöl och söt paprika i 30 sekunder.
3 min timer
2
Häll i vitt vin och låt det bubbla i 1 min. Tillsätt musslor, täck ordentligt och ånga på hög värme i 4-5 minuter tills alla skal öppnar sig.
5 min timer
3
Avtäck, strö ut färsk persilja och snurra pannan för att emulgera de salta juicerna till en silkeslen sås. Servera varm med knaprigt bröd.
1 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
210
Protein
18g
Kolhydrater
8g
Fett
11g
Allergener
BlötdjurGluten
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
