AI-genererad illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk romersk Cacio e Pepe med rostad svartpeppar och pecorino
Det minimalistiska romerska mästerverket: spagetti kastad med nyknäckt rostad svartpeppar och rik Pecorino Romano, emulgerad till en silkeslen krämig sås.
Prep
10 min
Laga mat
15 min
Totalt
25 min
Ingredienser
4portioner
- Spaghetti pasta400 g
- Pecorino Romano ost160 g
- Svartpepparkorn2 tsp
- Havssalt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka spaghetti i lättsaltat vatten tills den är mycket al dente, ca 2-3 minuter från förpackningens instruktioner. Spara 2 koppar stärkelsehaltigt pastavatten.
8 min timer
2
I en stor stekpanna på medelvärme, rosta krossad peppar i 1 minut tills den doftar. Tillsätt en halv kopp varmt pastavatten för att fräsa och skapa en pepprig bas.
1 min timer
3
Överför spaghetti direkt i stekpannan, rör kraftigt för att täcka i pepparvattnet.
2 min timer
4
Ta kastrullen från värmen, låt svalna något i 30 sekunder, tillsätt riven Pecorino och en skvätt kokvatten, vispa snabbt till en glansig emulsion. Servera omedelbart.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
