mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – Klassisk fransk löksoppa
Den älskade parisiska bistrobasen: djupt karamelliserad söt lök puttad i välsmakande nötköttsbuljong, krönt med rostade baguetteskivor och en tjock filt av bubblande Gruyère-ost.
Prep
15 min
Laga mat
50 min
Totalt
65 min
Ingredienser
4portioner
- Söt gul lök800 g
- Osaltat smör40 g
- Olivolja15 ml
- Rik nöt- eller grönsaksbuljong900 ml
- Färska timjankvistar3 g
- Franska baguetteskivor8 piece
- Gruyère eller Comté ost150 g
- Vitlöksklyfta1 clove
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Smält smör och olivolja i en tjock gryta. Tillsätt lök och en nypa salt. Koka på medelhög värme i 30-35 minuter, rör om med jämna mellanrum, tills den är djupt karamelliserad och rik gyllenbrun.
35 min timer
2
Häll i varm buljong och tillsätt timjankvistar, salt och peppar. Sjud försiktigt i 15 minuter så att smakerna harmoniserar.
15 min timer
3
Rosta baguetteskivorna i ugnen tills de är torra och knapriga, gnid sedan lätt in med den skurna vitlöksklyftan.
5 min timer
4
Häll soppan i ugnssäkra skålar, flyta rostade baguetteskivor ovanpå och gräv ner under riven Gruyère-ost. Stek i 210°C (410°F) i 6-8 minuter tills osten är bubbel och gyllenbrun.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
