easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Kryddad Shakshuka med pocherade ägg i tomat-pepparsås
Färska ägg försiktigt pocherade i en sjudande, rik sås av mogna tomater, paprika, vitlök, spiskummin och söt paprika.
Förberedelse
10 min
Laga mat
20 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Färska ägg4 piece
- Konserverade krossade/tärnade tomater400 g
- Röd paprika1 piece
- Gul lök1 piece
- Vitlöksklyftor2 clove
- Extra virgin olivolja30 ml
- Söt paprika5 g
- Mald spiskummin3 g
- Färsk persilja eller koriander10 g
- Salt
- Svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt hackad lök och paprikaremsor; koka i 6-8 minuter tills de är mjuka och doftande.
7 min timer
2
Tillsätt hackad vitlök, söt paprika och mald spiskummin; rör om hela tiden i 1 minut.
1 min timer
3
Häll i krossade tomater med juice, tillsätt salt och svartpeppar. Sjud på medelhög värme i 8-10 minuter tills såsen tjocknar fint.
9 min timer
4
Använd baksidan av en träslev för att skapa 4 små brunnar i såsen. Knäck ett ägg försiktigt i varje brunn.
Knäck ägg individuellt i en liten kopp först för att kontrollera färskheten och undvika skalfragment.
5
Täck kastrullen med lock och låt sjuda försiktigt på låg nivå i 5-7 minuter tills äggvitan stelnat och ogenomskinlig medan äggulorna förblir mjukt rinnande. Strö över örter och servera direkt från stekpannan.
6 min timer
För utsatta befolkningar, koka tills äggulorna är fasta för att eliminera Salmonellarisken.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
