Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Balkan Grillad Pljeskavica Burger Patty med lök och krämig Kajmak
Den ikoniska Balkankryddad hamburgerbiff: en stor, saftig blandning av nöt- och fläsk, kryddad med vitlök och chili, kolgrillad över glöd och krönt med rik smältande kajmak och tärnad sötlök.
Prep
20 min
Laga mat
15 min
Totalt
35 min
Ingredienser
portioner
4
- Köttblandning (70% nötköttchuck, 30% fläskkött)600 g
- Söt gul lök, finhackad1 st
- Vitlöksklyftor, krossade3 klyfta
- Söt röd paprika1 msk
- Kallt mousserande mineralvatten50 ml
- Krämig Balkan kajmak (eller clotted gräddost)120 g
- Fint havssalt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Knåda köttfärs med kolsyrat vatten, vitlök, paprika och salt i 5 minuter tills det smälter; kyla 1 timme.
5 min timer
2
Dela köttet i 4 delar och platta ut mellan oljade händer till stora tunna biffar ca 15 cm breda.
5 min timer
3
Bryn biffarna på en brännande het grillpanna i 4-5 minuter per sida tills de är förkolnade på utsidan och saftiga inuti.
10 min timer
4
Överför till varma tallrikar, toppa varje biff med en stor klick kajmak för att smälta över köttet och servera med lök.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
38g
Kolhydrater
5g
Fett
36g
Allergener
Mjölk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
