AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionell serbisk Gibanica (krynklad ost- och äggfilopaj med fetaost och kolsyrat vatten)
Serbiens älskade högtidliga mittpunkt: filodegsark skrynkliga och indränkta i en fluffig emulsion av färsk ostmassa, salt fetaost, hela ägg och mousserande vatten, gräddade till en gyllene, pösig paj i flera lager.
Prep
15 min
Laga mat
40 min
Totalt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Tunna filodegsark (yufka)500 g
- Salt fetaost eller sirenost, smulad300 g
- Färsk keso (kvarg)300 g
- Stora ägg5 piece
- Kallt mousserande mineralvatten250 ml
- Solrosolja100 ml
- Salt0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Värm ugnen till 200°C och olja en djup rektangulär bakform. Lägg undan 2 hela filo-ark för basen och 2 ark för det övre höljet.
5 min timer
2
I en stor skål, vispa ägg med salt, olja (reservera 2 msk) och kolsyrat vatten. Vänd ner smulad fetaost och färsk keso.
4 min timer
3
Klä pannan med de 2 reserverade basarken. Ta de återstående arken en efter en, skrynkla ihop löst som en näsduk, doppa ordentligt i ost-ägg-blandningen och arrangera sida vid sida i pannan.
8 min timer
4
Häll eventuell återstående äggblandning över de skrynkliga arken. Täck med de 2 översta arken, stoppa in kanterna och pensla ytan med reserverad olja. Grädda i 200°C i 40 minuter tills de är djupt gyllene, knapriga och puffade. Servera varm med yoghurt.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
