easysaladmeatCC0 1.0 Universal
Autentisk schwabisk potatissallad (Schwäbischer Kartoffelsalat)
Den ikoniska sydtyska klassikern: majo-fri! Varm mjuk potatis badad i varm välsmakande nötköttsbuljong, vinäger, finhackad lök och senap tills den blir lyxigt glansig och saftig (schmotzig).
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Vaxig salladspotatis800 g
- Varm smakrik nötbuljong250 ml
- Liten gul lök1 piece
- Vitvinsvinäger40 ml
- Neutral vegetabilisk olja45 ml
- Tysk medelvarm senap15 g
- Färsk gräslök15 g
- Nypa socker3 g
- Salt
- Svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Koka oskalad potatis i saltat vatten i 20-25 minuter tills den är mjuk. Skala medan det fortfarande är varmt och skiva 3 mm tunt rakt i en stor skål.
25 min timer
2
I en kastrull, låt nötköttsbuljong, finhackad lök, vinäger, senap, socker, salt och peppar koka kort i 2 minuter för att mjuka upp den råa lökbiten.
3 min timer
3
Häll den heta buljongblandningen över varma potatisskivor. Vik försiktigt ihop och låt stå i 15 minuter så att potatisen kan dricka upp den smakrika buljongen.
15 min timer
4
Ringla i vegetabilisk olja sist (förslut i fukt utan att blockera absorptionen) och vik ihop tills det blir glansigt och krämigt. Strö över färsk hackad gräslök och servera varm.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
