mediummainfishCC0 1.0 Universal
Levantine Sayadieh – Kryddad fisk över karamelliserat lökris
Klassisk kustnära medelhavsfiskarrätt av pannbränd vit fiskfilé serverad över djupt kryddat lökris toppat med rostad mandel.
Prep
15 min
Laga mat
30 min
Totalt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Fasta vita fiskfiléer (torsk eller havsabborre)500 g
- Basmatiris250 g
- Stora lökar2 piece
- Olivolja40 ml
- Mald spiskummin6 g
- Mald koriander4 g
- Skivad mandel30 g
- Fiskbuljong eller vatten450 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Koka skivad lök i 2 msk olivolja i 15 minuter tills den är djupt karamelliserad och brun. Rör ner spiskummin och koriander.
15 min timer
2
Tillsätt sköljt ris och buljong till lök, smaka av med salt, täck över och låt sjuda på låg nivå i 15 minuter tills den är mjuk.
15 min timer
3
Krydda fiskfiléerna med salt och spiskummin och stek sedan i stekpanna med återstående olja i 3-4 minuter per sida tills de är genomstekta.
8 min timer
Koka fisken till en minsta säker innertemperatur på 63°C tills köttet lätt flagnar.
4
Skeda aromatiskt lökris på ett serveringsfat, toppa med fiskfiléer och strö rostade mandlar över toppen.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
