hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk Sarmale – Fläsk & nötkött fyllda surkålsrullar
Hjärtat i det rumänska festköket: handrullade inlagda kålblad fyllda med kryddat köttfärs och ris, långsamt sjuda med timjan.
Prep
35 min
Laga mat
90 min
Totalt
125 min
Ingredienser
8portioner
- Huvud av inlagd sur kål1200 g
- Malet fläsk500 g
- Nötfärs300 g
- Vitt ris100 g
- Stora lökar2 piece
- Tomatpassata eller pasta250 g
- Torkad timjan5 g
- Solrosolja40 ml
- Salt
Förberedelsesteg
1
Fräs hackad lök i olja i 5 minuter, rör ner ris i 2 minuter och ställ åt sidan för att svalna.
7 min timer
2
Knåda köttfärs med kyld lök-risblandning, timjan, salt och peppar tills det är väl blandat.
5 min timer
3
Lägg en sked fyllning på varje blad och rulla tätt, stoppa ändarna inåt.
20 min timer
4
Lägg strimlad kål på botten, packa rullarna tätt i koncentriska cirklar och täck med tomatsås och vatten.
5
Sjud under lock på låg värme (eller i ugn på 160°C) i 90 minuter tills kålen smälter i munnen. Servera med varm polenta.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
