Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Oltensk kyckling Saramură (förkolnad grillad kyckling i rökt paprika, tomat och vitlöksbuljong)
En hyllad oltensk specialitet: knapriga eldgrillade kycklinglår nedsänkta i en rykande het, välsmakande buljong av blåstora tomater, förkolnade söta och heta paprika, pressad vitlök och färsk libbsticka.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
portioner
4
- Skin-on benfria kycklinglår650 g
- Mogna tomater, förkolnade och skalade4 st
- Söt röd paprika, förkolnad och skivad3 st
- Varm chilipeppar, förkolnad1 st
- Vitlöksklyftor, krossade för mujdei6 klyfta
- Torkade timjankvistar1 tsk
- Färsk persilja, hackad2 msk
- Grovt havssalt1 msk
Förberedelsesteg
1
Grilla kycklinglåren på en het grillpanna i 8-10 minuter per sida tills huden har fått djupa blåsor och köttet är genomstekt.
18 min timer
2
Rosta tomater och paprika tills de är förkolnade, skala och hacka grovt. Tillsätt i en kastrull med 600 ml kokande vatten, salt och timjan; sjuda i 5 minuter.
5 min timer
3
Rör ner pressad vitlök i den varma buljongen, släpp i de grillade kycklinglåren, täck med lock och låt dra i 10 minuter. Garnera med persilja och servera med varm polenta.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
360
Protein
35g
Kolhydrater
7g
Fett
21g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
