AI-generated culinary illustration
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Traditionell festlig rumänsk Salată de Boeuf (nötkött och rotfruktssallad med pickles och hemlagad mayo)
Mittpunkten i rumänska högtider: mört nötkött pocherat i buljong, fint tärnat med potatis, morötter, ärtor och syrliga saltlagar, bundet i rik hemlagad majonnäs och vackert dekorerad.
Prep
35 min
Laga mat
45 min
Totalt
80 min
Ingredienser
8portioner
- Mager oxbiff, pocherad tills den är mjuk400 g
- Vaxartad potatis, kokt i skal500 g
- Morötter, kokta i buljong300 g
- Inlagd gurka (i saltlake), pressad mycket torr250 g
- Kokta gröna ärtor150 g
- Hemlagad majonnäs med senap och citron220 g
- Rumänsk mild gul senap1 tbsp
- Fint salt1 tsp
- Malen peppar0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka köttet i saltat vatten tills det är mycket mört. Koka potatis i skal och morötter separat tills den är genomstekt. Kyl helt.
40 min timer
2
Skala potatis och morötter. Tärna nötkött, potatis, morötter och pickles i fina, enhetliga tärningar (0,5 cm). Krama in pickles ordentligt för att ta bort all vätska.
15 min timer
3
Blanda kött, grönsaker och ärtor i en stor skål. Vänd i 3/4 av majonnäsen, senap, salt och peppar tills det sitter ihop.
4 min timer
4
Forma till en jämn kupol på ett serveringsfat. Bestryk ytan med återstående majonnäs och dekorera med inlagda paprikaskivor, oliver och färsk persilja. Kyl i minst 2 timmar innan servering.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
