Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Traditionell rumänsk ragout med långsam stuvad lök och fläsk (Tocană de Ceapă)
Rustik rumänsk kulinarisk stolthet: saftiga möra fläsktärningar bräserade långsamt med ett berg av söta lökar som smälter till en läcker, naturligt söt paprika- och tomatsås.
Prep
20 min
Laga mat
60 min
Totalt
80 min
Ingredienser
portioner
4
- Fläskaxel eller krage, skuren i lagom stora tärningar600 g
- Stor gul lök, fint skivad5 st
- Söt röd paprika1 msk
- Rik tomatpuré2 msk
- Torkade lagerblad2 st
- Solrosolja3 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olja i grytan och fräs fläsktärningar på medelhög värme i 8-10 minuter tills de fått fin färg på alla sidor. Ta upp köttet på en tallrik.
10 min timer
2
I de återstående dropparna, tillsätt skivad lök och 1 tsk salt. Svett täckt över låg värme i 20 minuter tills den är helt mjuk och djupt karamelliserad.
20 min timer
3
Lägg tillbaka fläsket i grytan, rör ner paprika, tomatpuré, lagerblad och 200 ml varmt vatten. Täck över och låt sjuda försiktigt i 30 minuter tills köttet är mört i munnen och såsen är fyllig.
30 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
430
Protein
32g
Kolhydrater
18g
Fett
26g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
