Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterfishCC0 1.0 Universal
Donau Delta Fisherman's Grilled Carp i Hot Herb och Roasted Tomat Brine
Donaudeltatets autentiska kulinariska skatt: tjocka biffar av karp förkolnade över glödande glöd, nedsänkt i en kokande buljong av krossade eldrostade tomater, paprika, hackad vitlök, timjan och het chili.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Tjocka färska karpbiffar800 g
- Mogna trädgårdstomater4 st
- Röd paprika2 st
- Färsk röd chilipeppar1 st
- Vitlöksklyftor, krossade till pasta6 klyfta
- Färsk plattbladig persilja3 msk
- Solrosolja1 msk
- Grovt havssalt1 ½ tsk
Förberedelsesteg
1
Röda tomater, paprika och chili på grillpanna tills de fått blåsor. Skala och krossa till rustik salsa.
10 min timer
2
Gnid in karpbiffar med olja och grovt salt; grilla på medelhög värme 5-6 minuter per sida tills de är förkolnade.
11 min timer
3
Koka upp 500 ml vatten med rostade grönsaker, salt och timjan i 3 minuter. Rör ner vitlök och ta bort från värmen.
4 min timer
4
Placera grillad fisk i ett djupt fat, häll skållningslake över toppen, strö persilja och låt dra under lock i 10 minuter.
10 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
34g
Kolhydrater
8g
Fett
15g
Allergener
Fisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
