Klassisk rumänsk snövit lagertårta med citronsmörkräm

Name: Klassisk rumänsk snövit lagertårta med citronsmörkräm
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 450 g Allroundmjöl till degen; 2 st Ägg till deg; 60 ml Solrosolja; 60 ml Varm mjölk till deg; 100 g Strösocker till deg; 1 tsk Baker's ammoniak eller bakpulver släckt med citronsaft; 600 ml Helmjölk till citrongrädde; 60 g Mjöl eller majsstärkelse för grädde; 180 g Socker till grädde; 200 g Mjukt osaltat smör (82 % fett) vid rumstemperatur; 60 ml Nyrivet skal och saft av 2 obehandlade citroner; 30 g Vaniljpulver för att pudra

Den typiska rumänska semestertårtan: delikata, papperstunna konditorivaror bakade på baksidan av ett ugnsplåt, inklämt med en läcker citronkrämsmörkräm, lämnas över natten för att smälta till gaffel-mjuk perfektion.

Prep

45 min

Laga mat

25 min

Totalt

70 min

Ugn

180°C (160°C vent.)

Ingredienser

portioner

Allroundmjöl till degen
450 g
Ägg till deg
2 st
Solrosolja
60 ml
Varm mjölk till deg
60 ml
Strösocker till deg
100 g
Baker's ammoniak eller bakpulver släckt med citronsaft
1 tsk
Helmjölk till citrongrädde
600 ml
Mjöl eller majsstärkelse för grädde
60 g
Socker till grädde
180 g
Mjukt osaltat smör (82 % fett) vid rumstemperatur
200 g
Nyrivet skal och saft av 2 obehandlade citroner
60 ml
Vaniljpulver för att pudra
30 g

Förberedelsesteg

Knåda degens ingredienser till en smidig deg som inte klibbar. Dela i 3 lika stora delar. Kavla ut var och en mycket tunt på bakplåtspapper och grädda på baksidan av en uppochnedvänd plåt i 180°C i 7-8 minuter vardera, håll dem bleka.

Gör grädde: vispa mjölk, socker och mjöl på medelvärme tills det tjocknat till en fyllig pudding. Kyl till rumstemperatur och vispa sedan i mjukt smör, citronskal och färsk citronsaft tills det blir fluffigt och sammetslent.

Montera tårtan genom att varva de tre bakade arken med två generösa lager citronkräm. Väg ner lätt och ställ i kylen i minst 12 timmar så att arken mjuknar till en smältande konsistens. Pudra med strösocker och skiva till diamanter.

Matlagningsdagbok

Du har inte provat detta recept än

Näringsvärde

per portion

Kalorier

390

Protein

5.2g

Kolhydrater

48g

Fett

20g

Allergener

GlutenMjölkÄgg

*uppskattade värden per portion

Proveniens & Public Domain Audit

Källa: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verifiera officiell regeringskälla

Klassisk rumänsk snövit lagertårta med citronsmörkräm

Ingredienser

Förberedelsesteg

Matlagningsdagbok

Vad ska du göra härnäst? Spela en omgång backgammon.