Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Helstekt fläskfilé med vitlök, morötter och bacon
Festlig rumänsk feststek: mör fläskfilé översållad med strimlor av vitlök, morötter och rökt bacon, kryddad med timjan och vitt vin, rostad till saftig, smältande perfektion i munnen.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
4
- Hela fläskfiléer700 g
- Vitlöksklyftor skivade i skivor6 klyfta
- Morot skuren i tunna tändstickor80 g
- Rökt fläskbacon eller lardo skuren i batonger60 g
- Torrt vitt vin80 ml
- Solrosolja30 ml
- Torkad trädgårds timjan1 tsk
- Fint havssalt5 g
- Svartpeppar1 tsk
Förberedelsesteg
1
Använd spetsen på en vass kniv och gör djupa längdskåror längs filén. Fyll i snitt omväxlande med vitlök, morötter och rökt bacon.
2
Gnid köttet med solrosolja, havssalt, svartpeppar och torkad timjan. Lägg i en långpanna, häll vitt vin och 50 ml vatten i botten.
3
Täck pannan med folie och rosta i 190°C i 20 minuter. Kassera folien, häll i pannsaften och rosta utan lock i 12-15 minuter tills den är glaserad och gyllene. Vila 8-10 minuter innan du skär i möra medaljongskivor.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
310
Protein
38g
Kolhydrater
2.5g
Fett
15g
Allergener
Svaveldioxid och sulfit
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
