Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Rumänsk 'Taci și Înghite' bakad polenta i lager med ost och korv
Den ikoniska rumänska rustika festen känd humoristiskt som "Håll käften och svälj": lager av mjuk gyllene polenta i lager med rik fårteleaost, stekt lantkorv och gräddfil, bakad med ägg på toppen.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ugn
200°C (180°C vent.)
Ingredienser
portioner
5
- Fint gult majsmjöl300 g
- Vatten för polenta1000 ml
- Åldrad fårs telemea eller brânză de burduf, smulad250 g
- Rökt lantfläskkorv, skivad och brynt200 g
- Tung rumänsk gräddfil250 g
- Smör till fat och prick50 g
- Hela ägg4 st
- Grovt salt5 g
Förberedelsesteg
1
Koka en mjuk, sammetslen polenta med vatten, salt och majsmjöl i 15 minuter under konstant vispning.
2
Smöra en djup ugnsform. Fördela hälften av den varma polentan, strö över hälften av osten, brynta korvskivor och klick gräddfil. Toppa med resterande polenta, ost och gräddfil.
3
Gör 4 hål på toppen med baksidan av en sked och knäck ett färskt ägg i varje ficka. Pricka med smör och grädda i 200°C i 15-20 minuter tills vitorna precis stelnat och äggulorna är rinnande. Servera rykande het.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
580
Protein
26g
Kolhydrater
45g
Fett
34g
Allergener
MjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
