Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Transylvanisk vitböngryta med rökt fläsk och karamelliserad lök
Rejäla transsylvanska långsamt sjudade vita bönor i rik tomatsås i lager med gyllene rökta fläskrevben, söt paprika, torkad salta och karamelliserad lök.
Prep
20 min
Laga mat
70 min
Totalt
90 min
Ingredienser
portioner
6
- Torra vita bönor (blötläggs över natten)500 g
- Rökt fläsk revben med ben400 g
- Stor gul lök, skivad i halvmånar3 st
- Koncentrerad tomatpuré3 msk
- Solrosolja2 msk
- Torkade lagerblad2 st
- Torkat sommarsmak eller timjan1 tsk
- Fint salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Koka blötlagda bönor genom två vattenbyten, tillsätt sedan rökta revben och lagerblad och låt puttra tills bönorna är mjuka.
50 min timer
2
Värm olja i en djup stekpanna och karamellisera långsamt skivad lök med en nypa salt tills den är söt och gyllene.
12 min timer
3
Lös upp tomatpuré i 150 ml bönbuljong, häll i lök med timjan och blanda sedan i böngrytan.
5 min timer
4
Sjud försiktigt i 15 minuter tills såsen tjocknat. Justera saltet och servera varmt med saltgurka.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
490
Protein
31g
Kolhydrater
52g
Fett
16g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
