Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Rustik rumänsk vildsvamp Iahnie med vitlök och färsk dill
Traditionell fasterätt från Karpaterna: köttig vild svamp (porcini eller kantareller) varsamt stuvad i en rik vitlöksinfunderad tomatreduktion med söt lök och ett överflöd av färsk hackad dill.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
portioner
4
- Vilda eller bruna skogssvampar, tjocka skivor600 g
- Gul lök hackad200 g
- Vitlöksklyftor hackade5 klyfta
- Tomatpuré40 g
- Varmt vatten eller grönsaksbuljong200 ml
- Solrosolja40 ml
- Färsk dill finhackad25 g
- Söt ungersk paprika1 tsk
- Fint havssalt4 g
- Mald svartpeppar1 nypa
Förberedelsesteg
1
Hetta upp solrosolja i en djup stekpanna. Fräs hackad lök med en nypa salt i 4-5 minuter tills den är gyllene och genomskinlig.
2
Tillsätt tjockt skivade svampar och koka på medelvärme i 8-10 minuter tills vätskan avdunstar och de börjar få färg. Rör ner söt paprika och tomatpuré löst i varmt vatten.
3
Sjud försiktigt i 7-8 minuter tills såsen tjocknar fint. Rör ner hackad vitlök, krydda med svartpeppar och ta bort från värmen. Duscha med rikligt med nyhackad dill och servera varm med rykande polenta.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
160
Protein
5.8g
Kolhydrater
11g
Fett
11g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
