Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
LättAptitretareveganCC0 1.0 Universal
Traditionella rumänska vispade vita bönor med söt karamelliserad lök (Fasole Bătută)
Rumäniens typiska komfortdipp: mjuka vita bönor vispade släta med skarp vitlök och solrosolja, generöst krönt med söt långsamt karamelliserad lök infunderad med tomat och söt paprika.
Prep
15 min
Laga mat
75 min
Totalt
90 min
Ingredienser
portioner
6
- Torka stora vita bönor, blötläggs över natten400 g
- Stor gul lök, tunt skivad3 st
- Vitlöksklyftor, krossade till pasta5 klyfta
- Solrosolja80 ml
- Koncentrerad tomatpuré2 msk
- Söt ungersk paprika1 msk
- Salt1 tsk
Förberedelsesteg
1
Koka blötlagda bönor i saltat vatten i 60-70 minuter tills de är helt mjuka. Häll av, reservera en kopp matlagningsvätska.
70 min timer
2
Puré varma bönor med en mixer, tillsätt gradvis pressad vitlök, 3 msk solrosolja, salt och tillräckligt med matlagningsbuljong för att göra en fluffig, sammetslen pasta.
8 min timer
3
Värm återstående olja i en stekpanna och karamellisera löken försiktigt i 12-15 minuter tills den är söt och djupt gyllene. Rör i tomatpuré, paprika och 2 msk vatten, låt sjuda i 2 minuter. Bred ut bönpuré på ett fat och toppa generöst med fräsande lök.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
270
Protein
12g
Kolhydrater
38g
Fett
8g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
