Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrätterveganCC0 1.0 Universal
Rumänska klostersvamp och örtfasta Drob
Sublim växtbaserad klostervariant av Rumäniens festlimpa: tärnad vildsvamp bunden med kokt ris, malda valnötter, salladslök, färsk vårvitlök och knippen av dill och persilja, gräddade i en brödform.
Prep
25 min
Laga mat
40 min
Totalt
65 min
Ugn
190°C (170°C vent.)
Ingredienser
portioner
6
- Färska svampar fint tärnade700 g
- Kokt vitt ris150 g
- Malde valnötter för bindning80 g
- Grön vårlök hackad100 g
- Ung grön vitlök hackad60 g
- Färsk dill finhackad30 g
- Färsk persilja hackad25 g
- Solrosolja40 ml
- Fint ströbröd40 g
- Fint havssalt5 g
Förberedelsesteg
1
Fräs tärnad svamp i en stekpanna med 2 msk olja tills all vätska har avdunstat helt. Tillsätt salladslök och grön vitlök, koka ytterligare 3 minuter. Kyl något.
2
Kombinera sauterade svampar i en skål med kokt ris, malda valnötter, ströbröd, rikligt med hackade örter, salt och peppar. Blanda noga tills blandningen håller ihop väl.
3
Packa blandningen ordentligt i en bakplåtspappersklädd brödform, tryck ner för att eliminera luftfickor. Pensla toppen med 1 msk olja och grädda i 190°C i 35-40 minuter tills den är gyllene och stelnad. Kyl helt innan du skär upp.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
240
Protein
7.8g
Kolhydrater
24g
Fett
13.5g
Allergener
GlutenNötter
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Juridisk status: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
