Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongermeatCC0 1.0 Universal
Rumänsk kycklingsoppa A la Grec med citron, grädde och ägg
Sammetslen rumänsk fjäderfäklassiker: mör kyckling och ris sjudad med söta rötter, berikad med en lyxig blandning av färska äggulor, gräddfil, citronsaft och aromatisk dill.
Prep
20 min
Laga mat
45 min
Totalt
65 min
Ingredienser
portioner
6
- Benfria kycklinglår och bröst, i tärningar500 g
- Morötter, fint rivna och lätt bräserade2 st
- Rotselleri, fint riven80 g
- Gul lök, finhackad1 st
- Rundkornigt ris, sköljt60 g
- Tjock rumänsk gräddfil (smântână)250 g
- Färska äggulor3 st
- Färskpressad citronsaft50 ml
- Färsk dill och persilja, finhackad3 msk
- Salt1 msk
Förberedelsesteg
1
Sjud tärnad kyckling i 2,5 liter saltat vatten, skummande skum. Fräs lätt riven morot och selleri i 1 msk olja för gyllene färg, lägg sedan i grytan med hackad lök.
20 min timer
2
Tillsätt sköljt ris och låt sjuda försiktigt i 15 minuter tills riset är mört och mjukt.
15 min timer
3
Vispa äggulor, gräddfil och citronsaft i en skål. Tempera genom att sakta ösa ner 3 slevar het soppa i grädden under vispning och rör sedan tillbaka i grytan med avstängd värme. Garnera med färsk dill.
5 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
27g
Kolhydrater
16g
Fett
18g
Allergener
MjölkÄggSelleri
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
