Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumSoppor & buljongerfishCC0 1.0 Universal
Autentisk Donaudeltat Fisherman's Sour Fish Soup (Borș Pescăresc)
Den ikoniska Donaudeltatets fiskarsoppa: färska sötvattensfiskbitar puttade i en klar grönsaksbuljong syrad med vinäger eller borș, serverad med fisk serverad på ett fat med vitlöksmujdei och klar buljong i skålar.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ingredienser
portioner
6
- Färsk blandad flodfisk (karp, havskatt, gös) stora snitt1200 g
- Stora hela gula lökar2 st
- Morötter, skalade hela2 st
- Paprika, hel med små skåror2 st
- Äppelcidervinäger eller varmjäst borș100 ml
- Färsk libbsticka, generöst hackad4 msk
- Grovt havssalt1 msk
Förberedelsesteg
1
Koka 3 liter vatten med grovt salt, hel lök, morötter och paprika i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
20 min timer
2
Tillsätt stora fiskbitar och låt sjuda på medelvärme i endast 12-15 minuter utan att röra om för att hålla fisken intakt.
15 min timer
3
Tillsätt vinäger eller kokt borș, koka 1 min, stäng sedan av värmen och strö ut libben. Servera fisken på ett fat med vitlöksmujdei och klar buljong i skålar.
3 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
35g
Kolhydrater
11g
Fett
9g
Allergener
Fisk
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
