Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
AvanceratDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Klassisk rumänsk amandinebakelse med romsirap och chokladfondant
Den legendariska basen i rumänska konfektyrer: fuktig kakaosvamp dränkt i karamelliserad romsirap, skiktad med läcker kakaosmörkräm och draperad i glansig chokladfondant.
Prep
35 min
Laga mat
30 min
Totalt
65 min
Ugn
175°C (155°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Färska ägg, separerade4 st
- Vetemjöl för alla ändamål, siktat120 g
- Holländskt bearbetat mörkt kakaopulver40 g
- Granulerat socker250 g
- Osaltat fettsmör, mjukat200 g
- Mörk choklad för fondantglasyr150 g
- Rik romextrakt3 msk
Förberedelsesteg
1
Vispa äggvitor med 100 g socker till hårda toppar, vänd ner äggulor och sikta sedan mjöl med 20 g kakao. Grädda i en bakplåtspappersklädd form vid 175°C (350°F) i 22-25 minuter. Kyl och skiva horisontellt i två lager.
25 min timer
2
Karamellisera 2 msk socker till bärnsten, avglasera med 300 ml vatten, lös upp resterande socker och låt svalna innan du tillsätter romextrakt. Vispa mjukat smör med kvarvarande kakao och strösocker för fyllig fyllning.
10 min timer
3
Blötlägg det nedre svampskiktet generöst med romsirap, fördela kakaosmörkrämen jämnt och toppa med det andra blötlagda lagret. Kyl, dela i snygga rektanglar och glasera topparna med varm chokladromfondant.
15 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
410
Protein
6g
Kolhydrater
58g
Fett
18g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
