mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk tysk Rinderrouladen – Bräserade fyllda biffrullar
Den älskade tyska familjens mittpunkt: tunt stansade nötkotletter smorda med tysk senap, rullade med rökigt bacon, söt lök och syrlig pickles, bräserad i rik, salta sås.
Prep
25 min
Laga mat
75 min
Totalt
100 min
Ingredienser
4portioner
- Tunt skivad nötkött ovanpå eller runda kotletter650 g
- Rökta baconremsor8 piece
- Tyska dillgurka (Gewürzgurken)4 piece
- Gul lök2 piece
- Tysk kryddig senap40 g
- Rik nötbuljong500 ml
- Morot1 piece
- Smör eller klarnat fett30 g
- Salt
- Svartpeppar
Förberedelsesteg
1
Lägg nötköttsskivorna platt; krydda med salt och peppar. Bred 1 msk senap över varje. Lägg 2 remsor av bacon, skivad lök och pickle spjut på varje kotlett.
10 min timer
2
Rulla ihop varje kotlett ordentligt, stoppa in sidorna och fäst ordentligt med tandpetare eller köksgarn.
5 min timer
3
Smält smör i holländsk ugn och bryn rouladen på medelhög värme på alla sidor i 6-8 minuter tills det är djupt brunt. Ta upp till en tallrik.
8 min timer
4
Fräs tärnad lök och morot i grytan i 4 minuter. Lägg tillbaka nötköttsrullarna, tillsätt varm nötbuljong, täck ordentligt och låt sjuda på låg nivå i 65-70 minuter tills de är mjuka. Ta bort tandpetarna innan servering med den salta såsen.
70 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional German Regional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
