mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk Quiche Lorraine – Fransk bacon-, ägg- och gräddtårta
Den ikoniska specialiteten från Lorraine-regionen: flingigt, smörigt bakverksskal som innehåller en silkeslen, rik vaniljsås av gårdsägg, crème fraîche, välsmakande rökt lardon och en viskning av muskotnöt.
Prep
20 min
Laga mat
35 min
Totalt
55 min
Ingredienser
6portioner
- Smördegsark (pâte brisée)1 piece
- Tjockskurna rökta baconspäckar180 g
- Stora färska ägg3 piece
- Kraftig vispgrädde eller crème fraîche250 ml
- Helmjölk100 ml
- Riven Gruyère ost80 g
- Nyriven muskotnöt1 pinch
- Salt
- Mald svart eller vitpeppar
Förberedelsesteg
1
Lägg degen i en tårtform, nagga botten med en gaffel och blindgrädda vid 180°C (350°F) i 10 minuter tills den stelnat lätt.
10 min timer
2
Fräs baconlardons i en stekpanna i 4-5 minuter tills de är knapriga. Låt rinna av på hushållspapper.
5 min timer
3
Vispa ägg, grädde, mjölk, nypa muskotnöt, salt och peppar i en skål tills det är slätt och sammetslen.
3 min timer
4
Strö bacon och riven Gruyère över skorpan, häll över äggkrämen och grädda i 180°C (350°F) i 25-30 minuter tills den stelnat med en gyllene skorpa.
30 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
