AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Puerto Rican Arroz con Gandules (gult ris med duvor, sofrito och fläsk)
Puerto Ricos nationella helgdag: välsmakande gult ris infunderat med autentiska sofrito-aromater, sjudade med mjuka gröna duvärtor (gandules), krispigt salt fläsk och manzanillaoliver.
Prep
15 min
Laga mat
30 min
Totalt
45 min
Ingredienser
6portioner
- Medelkornigt vitt ris, sköljt400 g
- Tomatsås120 g
- Paprika, tärnad1 piece
- Gul lök, tärnad1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Olivolja3 tbsp
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Hetta upp olivolja i en caldero och koka 100 g tärnad salt fläsk eller bacon i 4 minuter tills de är gyllene.
4 min timer
2
Tillsätt lök, paprika och vitlök, fräs i 4 minuter. Rör ner tomatsås, 1 tsk gurkmeja eller achiote och salt.
4 min timer
3
Tillsätt 400 g kokta avrunna duvärter och ris, rör om i 1 minut. Häll i 600 ml vatten och låt koka upp.
3 min timer
4
När vattnet minskar till risnivå, rör om en gång, täck ordentligt, sänk värmen till låg och koka i 20 minuter tills det är fluffigt med en knaprig pegao-skorpa i botten.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
