AI-genererad illustration
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Klassisk fransk Pot-au-Feu (långsamstekt nötkött och rotfruktsbuljong)
Den tidlösa franska familjens mittpunkt: mört nötskaft och märgben som puttats i timmar med vinterpurjolök, söta morötter, kålrot och bouquet garni till en aromatisk buljong.
Prep
30 min
Laga mat
180 min
Totalt
210 min
Ingredienser
6portioner
- Bifflägg och chucksnitt1000 g
- Nötmärgsben2 piece
- Stora morötter skalade4 piece
- Purjolök tvättad och knuten med snöre2 piece
- Vita rovor skalade2 piece
- Revbensselleri2 stalk
- Hel lök översållad med kryddnejlika1 piece
- Bouquet garni (timjan, buk, persilja)1 piece
- Grovt havssalt1 tbsp
Förberedelsesteg
1
Lägg köttet i en stor kastrull, täck med kallt vatten och låt sjuda. Skumma bort allt skum noggrant när det stiger.
15 min timer
2
Tillsätt löken med kryddnejlika, bouquet garni och salt. Sjud på mycket svag värme i 2 timmar.
120 min timer
3
Tillsätt hela morötter, purjolök, kålrot, selleri och märgben. Sjud ytterligare 45-50 minuter tills grönsakerna är mjuka.
45 min timer
4
Sila buljongen och servera först som soppa, lägg sedan upp skivat nötkött och grönsaker på ett fat med dijonsenap, cornichons och havssalt.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
