AI-generated culinary illustration
easysoupmeatCC0 1.0 Universal
Autentisk portugisisk Caldo Verde (silkeslen potatis och vitlökssoppa med strimlad Galega Collard Greens och Chouriço)
Den tröstande nationalklenoden i norra Portugal: en silkeslen, mosad potatis-vitlöksbuljong, band av livfulla chiffonadgrönt, garnerad med rökiga, gyllene skivor av portugisisk chouriço.
Prep
15 min
Laga mat
25 min
Totalt
40 min
Ingredienser
4portioner
- Stärkelsehaltig potatis, skalad och tärnad600 g
- Collard greener eller grönkål (couve galega), skivad i papperstunna band250 g
- Portugisisk chouriço-korv, tunt skivad120 g
- Gul lök, hackad1 piece
- Vitlöksklyftor, krossade3 clove
- Portugisisk extra virgin olivolja40 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
I en soppgryta, kombinera potatis, lök, vitlök, 1 liter vatten och 1 tsk salt. Sjud på medelvärme i 20 minuter tills potatisen är helt mjuk.
20 min timer
2
Mosa soppan med en stavmixer tills den är helt slät och sammetslen. Justera konsistensen med varmt vatten om den är för tjock.
3 min timer
3
Stek chouriço-skivorna i en liten stekpanna i 3-4 minuter tills de är krispiga och fettet. Avsätta.
4 min timer
4
Låt potatisbuljongen sjuda försiktigt, rör i tunna band av grönt och låt puttra utan lock i endast 3-5 minuter för att behålla den ljusgröna nyansen. Rör ner olivolja och servera garnerad med knapriga chouriço-skivor.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
