Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDessertervegetarianCC0 1.0 Universal
Traditionella moldaviska Poale-n Brâu söta ostbakelser
Fluffiga moldaviska vikta jästbakelser fyllda med sötad bondost, äggulor, citronskal och gyllene russin, gräddade till djup gyllene perfektion.
Prep
45 min
Laga mat
30 min
Totalt
75 min
Ugn
180°C (160°C vent.)
Ingredienser
portioner
8
- Högkvalitativt vetemjöl typ 000500 g
- Färsk jäst25 g
- Varm helmjölk 3,5 %250 ml
- Granulerat vaniljsocker100 g
- Smält varmt smör70 g
- Färska hela ägg3 st
- Väldränerad bondkvarg450 g
- Gyllene russin indränkta i romessens70 g
- Rivet ekologiskt citronskal1 msk
- Fint salt½ tsk
Förberedelsesteg
1
Aktivera jäst med 1 msk socker och varm mjölk. Knåda mjöl, aktiv jäst, mjölk, 2 ägg, socker och smält smör till en smidig deg. Håll värmen i 45 minuter.
45 min timer
2
Blanda ostmassa med 1 ägg, socker, citronskal och russin. Kavla ut degen till 5 mm tjocklek och skär 10x10 cm fyrkanter. Lägg en generös sked fyllning i mitten.
10 min timer
3
Vik motsatta hörn till mitten av kuvertliknande, nypande sömmar. Lägg på plåt, pensla med uppvispat ägg och grädda i 180°C i 25-30 minuter tills de är gyllene.
27 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
380
Protein
14g
Kolhydrater
48g
Fett
15g
Allergener
GlutenMjölkÄgg
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
