Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Polska Pierogi Ruskie (handgjorda klimpar med potatis, ostmassa och karamelliserad lök)
Polens mest älskade maträtt: mjuka handgjorda degpaket packade med en krämig fyllning av potatismos, syrlig ostmassa (twaróg) och långsamt karamelliserad lök slängd i gyllene smör.
Prep
45 min
Laga mat
15 min
Totalt
60 min
Ingredienser
4portioner
- Mjöl för alla ändamål350 g
- Varmt vatten180 ml
- Smör till deg och stekning60 g
- Kokt potatis, finmosad och kyld400 g
- Bondeost eller ostmassa (twaróg)250 g
- Gul lök, finhackad2 piece
- Nymalen svartpeppar1 tsp
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Karamellisera sakta lök i 30 g smör på låg värme i 12-15 minuter tills den är söt och gyllene. Låt svalna.
15 min timer
2
Mosa ihop potatis, ostmassa, hälften av den karamelliserade löken, generös svartpeppar och 1 tsk salt till en slät fyllning.
5 min timer
3
Knåda mjöl, varmt vatten, 20 g smält smör och en nypa salt i 6-8 minuter tills det är elastiskt. Vila täckt i 20 minuter.
20 min timer
4
Kavla degen tunn (2 mm), skär cirklar med ett glas, lägg en sked fyllning och nyp kanterna ordentligt för att försluta.
15 min timer
5
Koka pierogi i saltat vatten i 3-4 minuter efter att de flyter till toppen. Blanda med resterande karamelliserad lök, smält smör och servera med gräddfil.
5 min timer
Laga det här receptet offline i ditt kök
Med stegläge i helskärmsläge, handsfree röstguide och integrerade stegtimer.
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
