AI-generated culinary illustration
easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Peruansk Papa a la Huancaína (kokt potatis i krämig kryddad Queso Fresco-sås)
Den älskade andinska aptitretaren från Huancayo: mör skivad kokt potatis läggs över skarp sallad, täckt av en levande gyllene, sammetslen sås blandad av färsk queso fresco ost, evaporerad mjölk och söt peruansk gul chili.
Prep
15 min
Laga mat
20 min
Totalt
35 min
Ingredienser
4portioner
- Gul kokande potatis, kokt, skalad och tjockt skivad700 g
- Avdunstad mjölk150 ml
- Färska salladsblad till servering100 g
- Hårdkokta ägg, halverade2 piece
- Salt0.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Koka potatisen i saltat vatten i 20 minuter tills den är mjuk. Kyl, skala och skär i 1,5 cm tjocka rundlar.
20 min timer
2
I en mixer, kombinera 200 g queso fresco eller mild fetaost, evaporerad mjölk, 2 saltkex, 2 msk olja och gurkmeja.
3 min timer
3
Mixa på hög hastighet tills såsen är helt slät, tjock och sammetslen.
2 min timer
4
Lägg upp salladsbladen på ett fat, lägg potatisrundor ovanpå, smeta generöst med gul sås och garnera med ägghalvor och svarta oliver.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
