AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruansk Lomo Saltado (wokad oxfilé med rödlök, tomater och krispiga pommes frites)
Det ikoniska kinesisk-peruanska Chifa-fusionsmästerverket: möra nötköttsremsor snabbstekta i en rytande wok med krispig rödlök, saftiga tomatklyftor, sojasås och piscovinäger, kastade med krispiga pommes frites.
Prep
15 min
Laga mat
15 min
Totalt
30 min
Ingredienser
4portioner
- Oxfilé eller ytterfilé, skivad i tjocka strimlor600 g
- Pommes frites, kokta och krispiga350 g
- Fasta mogna tomater, skurna i klyftor2 piece
- Rödlök, skuren i tjocka klyftor1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade3 clove
- Sojasås3 tbsp
- Vegetabilisk olja för stekning2 tbsp
Förberedelsesteg
1
Värm wok på högsta värme tills den är rykande het. Tillsätt 1 msk olja och fräs nötköttsremsorna i 2-3 minuter tills de fått färg; överföra till tallrik.
3 min timer
2
I samma varma wok, tillsätt återstående olja, klyftor rödlök och vitlök, fräs i 1 minut så att löken förblir krispig.
1 min timer
3
Tillsätt tomatklyftor och lägg tillbaka det stekta nötköttet till woken. Stänk i sojasås och 1 msk vinäger, rör om kraftigt i 1 minut.
1 min timer
4
Släng i krispiga varma pommes frites, släng en gång för att täcka med panjuice och servera omedelbart med ångat vitt ris.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
