AI-generated culinary illustration
easyappetizerfishCC0 1.0 Universal
Klassisk peruansk Ceviche (havsabborre i Leche de Tigre med rödlök och sötpotatis)
Perus kulinariska kulinariska skatt: ultrafärska havsabborre-tärningar snabbhärdade i syrlig nypressad limejuice, eldig ají-chili och vitlök (leche de tigre), serverad med skarpa rödlöksband, sötpotatis och canchamajs.
Prep
20 min
Laga mat
0 min
Totalt
20 min
Ingredienser
4portioner
- Färskpressad limejuice120 ml
- Rödlök, skivad papperstunt och sköljd i isvatten1 piece
- Sötpotatis, kokt och tjockt skivad300 g
- Vitlöksklyfta, mosad till fin deg1 clove
- Fint havssalt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Tärna 500 g ultrafärska vita fiskfiléer (havsabborre eller havsruda) i 2 cm tärningar i en kyld glasskål.
5 min timer
2
Krydda fisktärningarna med salt och rör försiktigt i 30 sekunder för att öppna porerna.
1 min timer
3
Häll i färsk limejuice, tillsätt vitlökspasta och hackad chili. Kasta och härda i bara 3-4 minuter tills utsidan blir ogenomskinlig vit.
4 min timer
4
Släng i sköljda rödlöksremsor och koriander. Platta omedelbart tillsammans med kalla kokta sötpotatisskivor och servera.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
