Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumHuvudrättermeatCC0 1.0 Universal
Peruanska Anticuchos nötköttsspett med Aji Panca och potatis
Limas legendariska streetfood-spett: magert nötkött marinerat i rödvinsvinäger, rökig peruansk aji panca chilipasta, vitlök, spiskummin och oregano, stekt på brännande värme och serverad med gyllene kokt potatis.
Prep
20 min
Laga mat
10 min
Totalt
30 min
Ingredienser
portioner
4
- Mör mager biff skuren i 3 cm platta bitar600 g
- Rökig peruansk aji pancapasta60 g
- Rödvinsvinäger45 ml
- Vitlöksklyftor klistrade5 klyfta
- Mald spiskummin1 tsk
- Torkad oregano1 tsk
- Vegetabilisk olja för tråckling30 ml
- Små gula potatisar kokta400 g
- Fint havssalt5 g
Förberedelsesteg
1
Blanda aji pancapasta med rödvinsvinäger, vitlökspasta, mald spiskummin, torkad oregano, salt och hälften av oljan. Belägg nötköttstärningarna noga och marinera i minst 2 timmar.
2
Trä 3 till 4 bitar av marinerat nötkött på träspett som har blötlagts i vatten.
3
Värm grillpanna på hög värme. Bryn spett i 2-3 minuter per sida, pensla kontinuerligt med resterande marinad blandad med olja. Servera fräsande varm tillsammans med kokt och grillad gul potatis.
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
340
Protein
35g
Kolhydrater
22g
Fett
12g
Allergener
Svaveldioxid och sulfit
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
