AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Peruansk Ají de Gallina (strimlad kyckling i krämig gul chili och valnötssås)
Limas tröstande soulfoodklassiker: strimlad pocherad kyckling omsluten i en sammetslen, gyllene gräddsås gjord av söta ají amarillo-chili, mjölkindränkt bröd, malda valnötter och lagrad ost.
Prep
20 min
Laga mat
25 min
Totalt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Pocherat kycklingbröst, strimlat500 g
- Skivor av vitt bröd, skorpor borttagna, indränkta i mjölk3 piece
- Helmjölk200 ml
- Valnötter eller pekannötter, finmalda40 g
- Riven parmesanost40 g
- Gul lök, finhackad1 piece
- Vitlöksklyftor, hackade2 clove
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
Blötlägg brödet i mjölk och blanda sedan med malda valnötter och 2 msk gul chilipasta tills det är helt slätt.
3 min timer
2
Fräs hackad lök och vitlök i en djup panna i 2 msk olja i 6-7 minuter tills den är mjuk och gyllene.
7 min timer
3
Häll den blandade blandningen i pannan, tillsätt 150 ml kycklingbuljong och koka på låg i 8 minuter tills såsen tjocknar.
8 min timer
4
Vänd ner strimlad kyckling, parmesanost och salt. Koka i 3 minuter tills genomvärmd; servera över ris med hårdkokta ägg.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Pan-American Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Latin American Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
