AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Persisk Kotlet (krispig oval nötfärs och potatiskotletter med gurkmeja)
Den älskade iranska picknickklassikern: ovala, tillplattade biffar gjorda av kryddad nötfärs, potatismos och doftande gurkmeja, stekt tills de är djupt gyllene och krispiga på utsidan, serverade med inlagd gurka och lavash.
Prep
25 min
Laga mat
20 min
Totalt
45 min
Ingredienser
4portioner
- Magert nötfärs400 g
- Potatis, kokt, skalad och finriven350 g
- Stort ägg1 piece
- Lök, riven och pressad helt torr1 piece
- Fina ströbröd för överdragning50 g
- Vegetabilisk olja för stekning60 ml
- Salt1 tsp
Förberedelsesteg
1
I en skål, knåda nötfärs, riven potatis, pressad lök, ägg, 1 tsk gurkmeja och salt i 3-4 minuter tills den är slät och sammanhållen.
4 min timer
2
Forma blandningen till ovala, platta biffar ca 1 cm tjocka och muddra lätt i ströbröd.
5 min timer
3
Hetta upp olja i stekpanna på medelvärme. Stek biffarna i 4-5 minuter på första sidan tills de är knapriga och djupt gyllene.
5 min timer
4
Vänd och stek i 4 minuter till på andra sidan. Låt rinna av på hushållspapper och servera varmt eller rumstemperatur med skivade tomater och saltgurka.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
