AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Persisk Albaloo Polo (lager saffran Basmatiris med syrliga surkörsbär och kyckling)
En juvel av det persiska köket: doftande fluffigt basmatiris i lager med sötsyrliga surkörsbär och saffransbräserad kyckling, ångad tills den kröns med en krispig gyllene tahdig-skorpa.
Prep
25 min
Laga mat
45 min
Totalt
70 min
Ingredienser
4portioner
- Långkornigt basmatiris, blötlagt i saltat vatten350 g
- Kycklingbröst, tärnad i lagom stora tärningar400 g
- Gul lök, tärnad1 piece
- Smör40 g
- Vegetabilisk olja för tahdig2 tbsp
- Salt1.5 tsp
Förberedelsesteg
1
Sjud 200 g urkärnade surkörsbär med 2 msk socker i 8 minuter, låt rinna av, spara en skvätt sirap.
8 min timer
2
Fräs lök och kycklingtärningar i en stekpanna i 1 msk smör med salt och gurkmeja i 8-10 minuter tills de är gyllene.
10 min timer
3
Koka blötlagt basmatiris i rikligt med kokande saltat vatten i 6-7 minuter tills det är al dente, låt sedan rinna av.
7 min timer
4
Häll olja i nonstick-grytan, lägg ris, körsbär och kyckling i en pyramid. Gör ånghål, prick med smör, linda in locket med kökshandduk och ånga på låg i 35 minuter.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
