Illustrationsbild
Rättens utseende kan variera beroende på råvaror och tillagning.
MediumDesserterveganCC0 1.0 Universal
Genomskinlig Golden Quince Jelly (Peltea de Gutui)
Utsökt skimrande bärnstensröd kvittengelé naturligt gelat från pektinrik kvittenbuljong, infunderad med färsk citron och vanilj, kristallklar och mör.
Prep
20 min
Laga mat
55 min
Totalt
75 min
Ingredienser
portioner
10
- Mogna hela kvitten, tvättade (skinn och kärnor bevaras)1500 g
- Granulerat vitt socker700 g
- Färsk citronsaft3 msk
- Vatten för att koka kvitten1200 ml
Förberedelsesteg
1
Torka av fuzz och hacka kvitten i bitar, behåll skal och kärnor för pektin. Koka i vatten i 35-40 minuter tills den är helt mjuk och mjuk.
40 min timer
2
Häll kokt frukt i en ostdukspåse hängd över en gryta och låt droppa fritt i 2 timmar utan att klämma för att hålla flytande kristallklar.
120 min timer
3
Sjud 800 ml klar juice med socker och citronsaft på medelhög värme i 15-20 minuter, skumma, tills en droppe gelerar på en frusen tallrik. Burk varm.
20 min timer
Matlagningsdagbok
Du har inte provat detta recept än
Näringsvärde
per portionKalorier
280
Protein
0.4g
Kolhydrater
72g
Fett
0.1g
*uppskattade värden per portion
Proveniens & Public Domain Audit
Källa: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Juridisk status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licens: Creative Commons CC0 1.0 Universal
